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TAS1R2\/TAS1R3 \u0e08\u0e36\u0e07\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e31\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27<\/p>\n <div class=\"buttons\"><a class=\"primary\" href=\"#story\">\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e2d\u0e48\u0e32\u0e19\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e32\u0e27<\/a><a class=\"secondary\" href=\"#atlas\">\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 7 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u2192<\/a><\/div>\n <\/div>\n <aside class=\"hero-card\">\n <p class=\"kicker\">\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e04\u0e34\u0e14\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d<\/p>\n <blockquote>\u201c\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e27\u0e48\u0e32\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\u0e21\u0e35\u0e23\u0e2a\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u201d<\/blockquote>\n <p>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e19\u0e48\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e16\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e15\u0e34\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21\u0e44\u0e1b\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e15\u0e31\u0e49\u0e07\u0e41\u0e15\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e2b\u0e22\u0e32\u0e1a\u0e08\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e2a\u0e38\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30 recombinant protein<\/p>\n <div class=\"spectrum\"><i style=\"background:var(--teal)\"><\/i><i style=\"background:var(--coral)\"><\/i><i style=\"background:var(--violet)\"><\/i><i style=\"background:var(--rose)\"><\/i><i style=\"background:var(--gold)\"><\/i><\/div>\n <\/aside>\n <\/section>\n\n <section class=\"story\" id=\"story\">\n <div class=\"num\">01<\/div>\n <div class=\"body\">\n <p class=\"label\">\u0e22\u0e38\u0e04\u0e17\u0e35\u0e48\u0e25\u0e34\u0e49\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e27\u0e31\u0e14<\/p>\n <h2>\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e08\u0e32\u0e01\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e19\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e16\u0e34\u0e48\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e48\u0e10\u0e32\u0e19\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19<\/h2>\n <p class=\"lead\">\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e23\u0e38\u0e48\u0e19\u0e1a\u0e38\u0e01\u0e40\u0e1a\u0e34\u0e01\u0e44\u0e21\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e16\u0e39\u0e01\u0e04\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e1a\u0e08\u0e32\u0e01 BLAST, docking \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e08\u0e33\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e08\u0e32\u0e01\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e07\u0e40\u0e01\u0e15\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e14\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e34\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21\u0e21\u0e32\u0e21\u0e35\u0e23\u0e2a\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/p>\n <p>\u0e19\u0e31\u0e01\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e1a\u0e14\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1c\u0e25 \u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e41\u0e22\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 fraction \u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1d\u0e36\u0e01\u0e0a\u0e34\u0e21\u0e17\u0e38\u0e01\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19 \u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e19\u0e35\u0e49\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 <em>sensory-guided purification<\/em> \u0e16\u0e49\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e22\u0e31\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e41\u0e22\u0e01\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e2d\u0e2d\u0e01 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e04\u0e25\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21 protein fraction \u0e40\u0e14\u0e34\u0e21\u0e15\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e44\u0e14\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e01\u0e47\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19<\/p>\n <div class=\"pull\"><span>\u0e04\u0e33\u0e16\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e35\u0e49\u0e02\u0e32\u0e14<\/span>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e40\u0e04\u0e25\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21 protein fraction \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e48?<\/div>\n <p>Thaumatin \u0e16\u0e39\u0e01\u0e41\u0e22\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 thaumatin I\/II \u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 electrophoresis <a class=\"cite\" href=\"#r1\">[1]<\/a> \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19 pentadin \u0e16\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33 \u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19 ultrafiltration \u0e41\u0e25\u0e30 gel filtration \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08 amino-acid composition, UV absorption \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 <a class=\"cite\" href=\"#r4\">[4]<\/a> \u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e15\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e19\u0e25\u0e30\u0e04\u0e33\u0e16\u0e32\u0e21: \u0e01\u0e32\u0e23\u0e0a\u0e34\u0e21\u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 \u0e02\u0e13\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48 electrophoresis, chromatography, mass \u0e41\u0e25\u0e30 sequence \u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27\u0e15\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e2a\u0e38\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c<\/p>\n <\/div>\n <\/section>\n\n <section class=\"atlas\" id=\"atlas\">\n <div class=\"atlas-head\">\n <div><p class=\"label\">02 \u00b7 INTERACTIVE PROTEIN ATLAS<\/p><h2>\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27\u0e16\u0e39\u0e01\u0e1e\u0e34\u0e2a\u0e39\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e23<\/h2><\/div>\n <div class=\"filters\" role=\"group\" aria-label=\"\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\"><button class=\"active\" data-filter=\"all\">\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14<\/button><button data-filter=\"direct\">\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07<\/button><button data-filter=\"modifier\">\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e23\u0e14<\/button><\/div>\n <\/div>\n <div class=\"grid\">\n <article class=\"protein\" data-kind=\"direct\" style=\"--accent:#19a99b\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1972<\/span><span class=\"title\"><strong>Thaumatin<\/strong><small>\u0e17\u0e32\u0e27\u0e21\u0e32\u0e15\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Thaumatococcus daniellii<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33 \u2192 ultrafiltration \u2192 gel filtration \u2192 ion-exchange chromatography<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>\u0e15\u0e34\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e43\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30 fraction \u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08 electrophoresis \u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e22\u0e01 thaumatin I\/II<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e07\u0e32\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e22\u0e37\u0e19\u0e22\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19 human sweet-taste receptor \u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e35\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e1c\u0e34\u0e27\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e38\u0e1a\u0e27\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e21\u0e35\u0e1a\u0e17\u0e1a\u0e32\u0e17 <a class=\"cite\" href=\"#r11\">[11]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r1\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein\" data-kind=\"direct\" style=\"--accent:#ef8659\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1972\u201373<\/span><span class=\"title\"><strong>Monellin<\/strong><small>\u0e42\u0e21\u0e40\u0e19\u0e25\u0e25\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Dioscoreophyllum cumminsii<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e19\u0e49\u0e33 \u2192 ammonium-sulfate fractionation \u2192 ion exchange<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>sensory comparison \u0e01\u0e31\u0e1a sucrose \u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a electrophoresis \u0e41\u0e25\u0e30 amino-acid analysis<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e04\u0e25\u0e32\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e25\u0e14\u0e25\u0e07 \u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e27\u0e48\u0e32\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e23\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e21\u0e34\u0e15\u0e34\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d<\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r2\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein\" data-kind=\"direct\" style=\"--accent:#7057c7\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1993<\/span><span class=\"title\"><strong>Mabinlin II<\/strong><small>\u0e21\u0e32\u0e1a\u0e34\u0e19\u0e25\u0e34\u0e19 II<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Capparis masaikai<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>NaCl 0.5 M \u2192 ammonium sulfate \u2192 chromatography \u2192 \u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e2a\u0e32\u0e22 A\/B<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>\u0e0a\u0e34\u0e21\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a sucrose \u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e0b\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e2b\u0e32\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30 disulfide pattern<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49 mabinlin II \u0e40\u0e14\u0e48\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01 homolog \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e16\u0e35\u0e22\u0e23\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 <a class=\"cite\" href=\"#r3\">[3]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r3\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein\" data-kind=\"direct\" style=\"--accent:#d95767\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1989<\/span><span class=\"title\"><strong>Pentadin<\/strong><small>\u0e40\u0e1e\u0e19\u0e17\u0e32\u0e14\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Pentadiplandra brazzeana<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33 \u2192 ultrafiltration \u2192 gel filtration<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>activity-guided tasting \u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a UV spectrum, Coomassie staining \u0e41\u0e25\u0e30 amino-acid analysis<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e1b\u0e48\u0e32: \u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e19\u0e49\u0e33 \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e1e\u0e34\u0e2a\u0e39\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 <a class=\"cite\" href=\"#r4\">[4]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r4\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein open\" data-kind=\"direct\" style=\"--accent:#dfa11c\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"true\"><span class=\"year\">1994<\/span><span class=\"title\"><strong>Brazzein<\/strong><small>\u0e1a\u0e23\u0e32\u0e0b\u0e40\u0e0b\u0e2d\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">\u2212<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Pentadiplandra brazzeana<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>chromatography \u2192 \u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e21\u0e27\u0e25\/\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u2192 NMR \u0e41\u0e25\u0e30 mutagenesis \u0e43\u0e19\u0e07\u0e32\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>sensory comparison \u0e01\u0e31\u0e1a sucrose 2% \u0e41\u0e25\u0e30 10%; \u0e20\u0e32\u0e22\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a hT1R2\/hT1R3<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e04\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19 sucrose \u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a \u0e08\u0e36\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e04\u0e27\u0e23\u0e01\u0e25\u0e48\u0e32\u0e27\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e40\u0e25\u0e02\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e42\u0e14\u0e22\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1a\u0e2d\u0e01 reference solution <a class=\"cite\" href=\"#r5\">[5]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r5\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein\" data-kind=\"modifier\" style=\"--accent:#2877b8\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1988<\/span><span class=\"title\"><strong>Miraculin<\/strong><small>\u0e21\u0e34\u0e23\u0e32\u0e04\u0e39\u0e25\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Synsepalum dulcificum<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>NaCl 0.5 M \u2192 ammonium sulfate \u2192 CM-Sepharose \u2192 ConA-affinity<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e23\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21; \u0e20\u0e32\u0e22\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e27\u0e31\u0e14 receptor response \u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e04\u0e48\u0e32 pH<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e16\u0e49\u0e32\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30 pH \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07 \u0e2d\u0e32\u0e08\u0e2a\u0e23\u0e38\u0e1b\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e27\u0e48\u0e32\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c <a class=\"cite\" href=\"#r6\">[6]<\/a><a class=\"cite\" href=\"#r10\">[10]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r6\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein\" data-kind=\"direct modifier\" style=\"--accent:#c84b9a\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1990+<\/span><span class=\"title\"><strong>Neoculin<\/strong><small>\u0e19\u0e35\u0e42\u0e2d\u0e04\u0e39\u0e25\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Curculigo latifolia<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>NaCl 0.5 M \u2192 ammonium sulfate \u2192 ion exchange \u2192 gel filtration \u2192 recombinant protein<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>sensory-guided purification \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e15\u0e32\u0e21\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 HEK293T\u2013hT1R2\/hT1R3 calcium imaging \u0e41\u0e25\u0e30 pH assay<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e21\u0e35\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30 acid-induced sweetness \u0e08\u0e36\u0e07\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e2b\u0e21\u0e14 <a class=\"cite\" href=\"#r7\">[7]<\/a><a class=\"cite\" href=\"#r9\">[9]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r9\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <\/div>\n <p class=\"hint\">\u0e41\u0e15\u0e30\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e34\u0e14\u0e23\u0e32\u0e22\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2d\u0e35\u0e22\u0e14 \u00b7 \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e21\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1a\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21<\/p>\n <\/section>\n\n <section class=\"turn\">\n <div><p class=\"label light\">03 \u00b7 THE TURNING POINT<\/p><h2>\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e36\u0e01\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19 \u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e17\u0e35\u0e48\u0e27\u0e31\u0e14\u0e44\u0e14\u0e49<\/h2><p>\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 human sweet-taste receptor \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 heterodimer \u0e02\u0e2d\u0e07 TAS1R2 \u0e41\u0e25\u0e30 TAS1R3 \u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e04\u0e33\u0e16\u0e32\u0e21\u0e08\u0e32\u0e01 \u201c\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e0a\u0e34\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e36\u0e01\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e48\u201d \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 \u201c\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e19\u0e35\u0e49\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e19\u0e38\u0e29\u0e22\u0e4c\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e48\u201d <a class=\"cite\" href=\"#r8\">[8]<\/a><\/p><p>\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c \u0e22\u0e35\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30 G-protein \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e16\u0e39\u0e01\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e43\u0e19 HEK293\/HEK293T \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e23\u0e31\u0e1a \u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07 PLC\u2013IP\u2083 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49 Ca\u00b2\u207a \u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 calcium-sensitive dye \u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19 fluorescence \u0e07\u0e32\u0e19 recombinant neoculin \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e41\u0e19\u0e27\u0e17\u0e32\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48\u0e01\u0e31\u0e1a native protein \u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21 positive \u0e41\u0e25\u0e30 negative controls <a class=\"cite\" href=\"#r9\">[9]<\/a><\/p><\/div>\n <div class=\"signal\" aria-label=\"\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\">\n <div class=\"step\" style=\"--c:#19a99b\"><span>01<\/span><div><strong>Sweet protein<\/strong><small>\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e1c\u0e34\u0e27\u0e15\u0e31\u0e27\u0e23\u0e31\u0e1a<\/small><\/div><\/div>\n <div class=\"step\" style=\"--c:#2877b8\"><span>02<\/span><div><strong>TAS1R2\/TAS1R3<\/strong><small>heterodimer \u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19 conformation<\/small><\/div><\/div>\n <div class=\"step\" style=\"--c:#7057c7\"><span>03<\/span><div><strong>G-protein \u2192 PLC\u2013IP\u2083<\/strong><small>\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c<\/small><\/div><\/div>\n <div class=\"step\" style=\"--c:#d95767\"><span>04<\/span><div><strong>Ca\u00b2\u207a fluorescence<\/strong><small>\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e48\u0e32\u0e19\u0e27\u0e31\u0e14\u0e44\u0e14\u0e49<\/small><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n <section class=\"story\">\n <div class=\"num\">04<\/div>\n <div class=\"body\">\n <p class=\"label\">\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e38\u0e01\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e07\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e02\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19<\/p>\n <h2>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07 \u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e23\u0e2a \u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e43\u0e0a\u0e49 assay \u0e04\u0e19\u0e25\u0e30\u0e08\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e27\u0e30<\/h2>\n <p class=\"lead\">Thaumatin, monellin, mabinlin, pentadin \u0e41\u0e25\u0e30 brazzein \u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07 \u0e41\u0e15\u0e48 miraculin \u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e01\u0e32\u0e30\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e28\u0e31\u0e22\u0e01\u0e23\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19 neoculin \u0e17\u0e33\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e1a\u0e1a<\/p>\n <div class=\"compare\"><article><h3>A \u00b7 Direct sweetness<\/h3><p>\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u2192 \u0e27\u0e31\u0e14\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35 \u2192 \u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07 dose\u2013response \u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a sucrose \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19<\/p><div class=\"pills\"><span>Thaumatin<\/span><span>Monellin<\/span><span>Brazzein<\/span><span>Mabinlin<\/span><\/div><\/article><article><h3>B \u00b7 Acid-induced sweetness<\/h3><p>\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u2192 \u0e25\u0e49\u0e32\u0e07 \u2192 \u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e01\u0e23\u0e14\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22 pH \u2192 \u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a acid-only \u0e41\u0e25\u0e30 mock-cell controls<\/p><div class=\"pills\"><span>Miraculin<\/span><span>Neoculin<\/span><\/div><\/article><\/div>\n <div class=\"lab\" id=\"phLab\">\n <div class=\"lab-head\"><h3>\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e40\u0e07\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e02\u0e02\u0e2d\u0e07 miraculin<\/h3><div class=\"toggle\"><button class=\"on\" data-ph=\"neutral\">pH \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07<\/button><button data-ph=\"acid\">\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e01\u0e23\u0e14<\/button><\/div><\/div>\n <div class=\"receptor\"><div class=\"assay-box\"><b>Miraculin + TAS1R2\/TAS1R3<\/b><small>\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e1a\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e23\u0e31\u0e1a<\/small><\/div><span>\u2192<\/span><div class=\"assay-box\"><b>Ca\u00b2\u207a response<\/b><small>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e19\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e17\u0e18\u0e4c<\/small><div class=\"response\"><i><\/i><\/div><\/div><\/div>\n <p class=\"lab-result\">\u0e17\u0e35\u0e48 pH \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07 miraculin \u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e40\u0e14\u0e48\u0e19 \u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e15\u0e48\u0e33<\/p>\n <\/div>\n <p>\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49\u0e2a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e48\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e08\u0e23\u0e34\u0e07 \u0e07\u0e32\u0e19 receptor assay \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e19\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d miraculin \u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e01\u0e23\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30 human TAS1R2\/TAS1R3 <a class=\"cite\" href=\"#r10\">[10]<\/a><\/p>\n <\/div>\n <\/section>\n\n <section class=\"workflow\" id=\"evidence\">\n <p class=\"label\">05 \u00b7 EVIDENCE FLOW<\/p><h2>\u0e04\u0e33\u0e01\u0e25\u0e48\u0e32\u0e27\u0e27\u0e48\u0e32 \u201c\u0e19\u0e35\u0e48\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u201d \u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e35\u0e48\u0e0a\u0e31\u0e49\u0e19?<\/h2>\n <p class=\"intro\">\u0e15\u0e23\u0e23\u0e01\u0e30\u0e19\u0e35\u0e49\u0e23\u0e27\u0e21\u0e07\u0e32\u0e19\u0e04\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e1a\u0e14\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e14\u0e34\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e22\u0e37\u0e19\u0e22\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e43\u0e19\u0e07\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e21\u0e31\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48<\/p>\n <div class=\"flow\">\n <div class=\"node\" style=\"--c:#19a99b\"><span>1<\/span><strong>Phenotype<\/strong><small>\u0e1c\u0e25\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e1b\u0e01\u0e15\u0e34 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e34\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21<\/small><\/div>\n <div class=\"node\" style=\"--c:#2877b8\"><span>2<\/span><strong>Fractionation<\/strong><small>\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e41\u0e22\u0e01\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25<\/small><\/div>\n <div class=\"node\" style=\"--c:#7057c7\"><span>3<\/span><strong>Pure protein<\/strong><small>\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e15\u0e34\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21 single band \u0e41\u0e25\u0e30 defined mass<\/small><\/div>\n <div class=\"node\" style=\"--c:#d95767\"><span>4<\/span><strong>Receptor<\/strong><small>\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19 hTAS1R2\/hTAS1R3 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19 mock cells<\/small><\/div>\n <div class=\"node\" style=\"--c:#dfa11c\"><span>5<\/span><strong>Recombinant<\/strong><small>\u0e22\u0e35\u0e19\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e21\u0e31\u0e04\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49 activity \u0e0b\u0e49\u0e33\u0e44\u0e14\u0e49<\/small><\/div>\n <\/div>\n <div class=\"warning\"><strong>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e23\u0e23\u0e30\u0e27\u0e31\u0e07:<\/strong> SDS-PAGE \u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30 docking \u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e08\u0e33\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e01\u0e31\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u2014\u0e41\u0e15\u0e48\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e22\u0e31\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e34\u0e2a\u0e39\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e23\u0e2a\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19 \u0e2b\u0e32\u0e01\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35 functional activity \u0e08\u0e32\u0e01 receptor assay \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d sensory evaluation \u0e17\u0e35\u0e48\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21<\/div>\n <\/section>\n\n <section class=\"takeaway\"><div><p class=\"label light\">\u0e1a\u0e17\u0e2a\u0e23\u0e38\u0e1b\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e44\u0e17\u0e22<\/p><h2>\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19 \u201c\u0e25\u0e34\u0e49\u0e19\u0e19\u0e33\u0e17\u0e32\u0e07\u201d \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 \u201creceptor \u0e19\u0e33\u0e17\u0e32\u0e07\u201d<\/h2><\/div><p>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e44\u0e17\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e17\u0e23\u0e32\u0e1a\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e23\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25 \u0e41\u0e22\u0e01\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e0a\u0e49 hTAS1R2\/hTAS1R3 \u0e15\u0e34\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21 activity \u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07 chromatography \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 LC\u2013MS\/MS \u0e2b\u0e32 transcript \u0e43\u0e19\u0e1c\u0e25 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 recombinant protein \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e37\u0e19\u0e22\u0e31\u0e19\u0e0b\u0e49\u0e33 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e19\u0e38\u0e29\u0e22\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22 \u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e1e\u0e34\u0e29 \u0e2a\u0e32\u0e23\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e41\u0e1e\u0e49 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e08\u0e23\u0e34\u0e22\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21<\/p><\/section>\n\n <section class=\"refs\" id=\"references\">\n <div class=\"refs-head\"><p class=\"label\">REFERENCES<\/p><h2>\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07<\/h2><\/div>\n <ol>\n <li id=\"r1\"><span>1<\/span><p>van der Wel H, Loeve K. Isolation and characterization of thaumatin I and II, the sweet-tasting proteins from <em>Thaumatococcus daniellii<\/em> Benth. <strong>Eur J Biochem.<\/strong> 1972;31:221\u2013225. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/4647176\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r2\"><span>2<\/span><p>Morris JA, Cagan RH. Purification of monellin, the sweet principle of <em>Dioscoreophyllum cumminsii<\/em>. <strong>Biochim Biophys Acta.<\/strong> 1972;261:114\u2013122.<\/p><\/li>\n <li id=\"r3\"><span>3<\/span><p>Liu X, et al. Purification, complete amino acid sequence and structural characterization of the heat-stable sweet protein, mabinlin II. <strong>Eur J Biochem.<\/strong> 1993;211:281\u2013287. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/8425538\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r4\"><span>4<\/span><p>van der Wel H, et al. Isolation and characterization of pentadin, the sweet principle of <em>Pentadiplandra brazzeana<\/em> Baillon. <strong>Chem Senses.<\/strong> 1989;14:75\u201379. <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/chemse\/article-abstract\/14\/1\/75\/418225\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Article \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r5\"><span>5<\/span><p>Ming D, Hellekant G. Brazzein, a new high-potency thermostable sweet protein from <em>Pentadiplandra brazzeana<\/em> B. <strong>FEBS Lett.<\/strong> 1994;355:106\u2013108. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/7957951\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r6\"><span>6<\/span><p>Theerasilp S, Kurihara Y. Complete purification and characterization of the taste-modifying protein, miraculin, from miracle fruit. <strong>J Biol Chem.<\/strong> 1988;263:11536\u201311539. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/3403544\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r7\"><span>7<\/span><p>Yamashita H, et al. Purification and complete amino acid sequence of a new type of sweet protein with taste-modifying activity, curculin. <strong>J Biol Chem.<\/strong> 1990;265:15770\u201315775. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/2394746\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r8\"><span>8<\/span><p>Li X, et al. Human receptors for sweet and umami taste. <strong>PNAS.<\/strong> 2002;99:4692\u20134696. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1073\/pnas.072090199\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DOI \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r9\"><span>9<\/span><p>Nakajima K, et al. Extracellular production of neoculin, a sweet-tasting heterodimeric protein with taste-modifying activity, by <em>Aspergillus oryzae<\/em>. <strong>Appl Environ Microbiol.<\/strong> 2006;72:3716\u20133723. <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC1472351\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Full text \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r10\"><span>10<\/span><p>Koizumi A, et al. Human sweet taste receptor mediates acid-induced sweetness of miraculin. <strong>PNAS.<\/strong> 2011;108:16819\u201316824. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/21949380\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r11\"><span>11<\/span><p>Ide N, et al. Interactions of the sweet-tasting proteins thaumatin and lysozyme with the human sweet-taste receptor. <strong>J Agric Food Chem.<\/strong> 2009;57:5884\u20135890. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/19489607\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <\/ol>\n <\/section>\n <\/main>\n <footer><span>\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e04\u0e34\u0e14\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48..krongsakda@gmail.com \u00b7 \u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d \u0e21\u0e01\u0e23\u0e32\u0e04\u0e21 2026<\/span><a href=\"#top\">\u0e01\u0e25\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1a\u0e19 \u2191<\/a><\/footer>\n <script>\n const progress=document.querySelector(\".progress\");\n addEventListener(\"scroll\",()=>{const d=document.documentElement;progress.style.width=(d.scrollTop\/(d.scrollHeight-d.clientHeight)*100)+\"%\"},{passive:true});\n 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class=\"eyebrow\">FOOD BIOCHEMISTRY<\/p>\n <h1>\u0e08\u0e32\u0e01\u0e23\u0e2a\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e1a\u0e19\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e25\u0e34\u0e49\u0e19<span>\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e41\u0e04\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e21\u0e43\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c<\/span><\/h1>\n <p class=\"dek\">\u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e23\u0e39\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e23\u0e27\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e43\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01 \u201c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u201d \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2b\u0e15\u0e38\u0e43\u0e14\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e0a\u0e34\u0e21 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e2a\u0e38\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27\u0e23\u0e31\u0e1a TAS1R2\/TAS1R3 \u0e08\u0e36\u0e07\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e31\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27<\/p>\n <div class=\"buttons\"><a class=\"primary\" href=\"#story\">\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e2d\u0e48\u0e32\u0e19\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e32\u0e27<\/a><a class=\"secondary\" href=\"#atlas\">\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 7 \u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14 \u2192<\/a><\/div>\n <\/div>\n <aside class=\"hero-card\">\n <p class=\"kicker\">\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e04\u0e34\u0e14\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d<\/p>\n <blockquote>\u201c\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e27\u0e48\u0e32\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\u0e21\u0e35\u0e23\u0e2a\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u201d<\/blockquote>\n <p>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e19\u0e48\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e16\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e15\u0e34\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21\u0e44\u0e1b\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e15\u0e31\u0e49\u0e07\u0e41\u0e15\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e2b\u0e22\u0e32\u0e1a\u0e08\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e2a\u0e38\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30 recombinant protein<\/p>\n <div class=\"spectrum\"><i style=\"background:var(--teal)\"><\/i><i style=\"background:var(--coral)\"><\/i><i style=\"background:var(--violet)\"><\/i><i style=\"background:var(--rose)\"><\/i><i style=\"background:var(--gold)\"><\/i><\/div>\n <\/aside>\n <\/section>\n\n <section class=\"story\" id=\"story\">\n <div class=\"num\">01<\/div>\n <div class=\"body\">\n <p class=\"label\">\u0e22\u0e38\u0e04\u0e17\u0e35\u0e48\u0e25\u0e34\u0e49\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e27\u0e31\u0e14<\/p>\n <h2>\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e08\u0e32\u0e01\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e19\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e16\u0e34\u0e48\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e48\u0e10\u0e32\u0e19\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19<\/h2>\n <p class=\"lead\">\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e23\u0e38\u0e48\u0e19\u0e1a\u0e38\u0e01\u0e40\u0e1a\u0e34\u0e01\u0e44\u0e21\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e16\u0e39\u0e01\u0e04\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e1a\u0e08\u0e32\u0e01 BLAST, docking \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e08\u0e33\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e08\u0e32\u0e01\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e07\u0e40\u0e01\u0e15\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e14\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e34\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21\u0e21\u0e32\u0e21\u0e35\u0e23\u0e2a\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/p>\n <p>\u0e19\u0e31\u0e01\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e1a\u0e14\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1c\u0e25 \u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e41\u0e22\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 fraction \u0e42\u0e14\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1d\u0e36\u0e01\u0e0a\u0e34\u0e21\u0e17\u0e38\u0e01\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19 \u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e19\u0e35\u0e49\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 <em>sensory-guided purification<\/em> \u0e16\u0e49\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e22\u0e31\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e41\u0e22\u0e01\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e2d\u0e2d\u0e01 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e04\u0e25\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21 protein fraction \u0e40\u0e14\u0e34\u0e21\u0e15\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e44\u0e14\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e01\u0e47\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19<\/p>\n <div class=\"pull\"><span>\u0e04\u0e33\u0e16\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e35\u0e49\u0e02\u0e32\u0e14<\/span>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e40\u0e04\u0e25\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21 protein fraction \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e48?<\/div>\n <p>Thaumatin \u0e16\u0e39\u0e01\u0e41\u0e22\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 thaumatin I\/II \u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 electrophoresis <a class=\"cite\" href=\"#r1\">[1]<\/a> \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19 pentadin \u0e16\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33 \u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19 ultrafiltration \u0e41\u0e25\u0e30 gel filtration \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08 amino-acid composition, UV absorption \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 <a class=\"cite\" href=\"#r4\">[4]<\/a> \u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e15\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e19\u0e25\u0e30\u0e04\u0e33\u0e16\u0e32\u0e21: \u0e01\u0e32\u0e23\u0e0a\u0e34\u0e21\u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 \u0e02\u0e13\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48 electrophoresis, chromatography, mass \u0e41\u0e25\u0e30 sequence \u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27\u0e15\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e2a\u0e38\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c<\/p>\n <\/div>\n <\/section>\n\n <section class=\"atlas\" id=\"atlas\">\n <div class=\"atlas-head\">\n <div><p class=\"label\">02 \u00b7 INTERACTIVE PROTEIN ATLAS<\/p><h2>\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27\u0e16\u0e39\u0e01\u0e1e\u0e34\u0e2a\u0e39\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e23<\/h2><\/div>\n <div class=\"filters\" role=\"group\" aria-label=\"\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\"><button class=\"active\" data-filter=\"all\">\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14<\/button><button data-filter=\"direct\">\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07<\/button><button data-filter=\"modifier\">\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e23\u0e14<\/button><\/div>\n <\/div>\n <div class=\"grid\">\n <article class=\"protein\" data-kind=\"direct\" style=\"--accent:#19a99b\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1972<\/span><span class=\"title\"><strong>Thaumatin<\/strong><small>\u0e17\u0e32\u0e27\u0e21\u0e32\u0e15\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Thaumatococcus daniellii<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33 \u2192 ultrafiltration \u2192 gel filtration \u2192 ion-exchange chromatography<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>\u0e15\u0e34\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e43\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30 fraction \u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08 electrophoresis \u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e22\u0e01 thaumatin I\/II<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e07\u0e32\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e22\u0e37\u0e19\u0e22\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19 human sweet-taste receptor \u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e35\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e1c\u0e34\u0e27\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e38\u0e1a\u0e27\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e21\u0e35\u0e1a\u0e17\u0e1a\u0e32\u0e17 <a class=\"cite\" href=\"#r11\">[11]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r1\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein\" data-kind=\"direct\" style=\"--accent:#ef8659\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1972\u201373<\/span><span class=\"title\"><strong>Monellin<\/strong><small>\u0e42\u0e21\u0e40\u0e19\u0e25\u0e25\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Dioscoreophyllum cumminsii<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e19\u0e49\u0e33 \u2192 ammonium-sulfate fractionation \u2192 ion exchange<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>sensory comparison \u0e01\u0e31\u0e1a sucrose \u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a electrophoresis \u0e41\u0e25\u0e30 amino-acid analysis<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e04\u0e25\u0e32\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e25\u0e14\u0e25\u0e07 \u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e27\u0e48\u0e32\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e23\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e21\u0e34\u0e15\u0e34\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d<\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r2\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein\" data-kind=\"direct\" style=\"--accent:#7057c7\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1993<\/span><span class=\"title\"><strong>Mabinlin II<\/strong><small>\u0e21\u0e32\u0e1a\u0e34\u0e19\u0e25\u0e34\u0e19 II<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Capparis masaikai<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>NaCl 0.5 M \u2192 ammonium sulfate \u2192 chromatography \u2192 \u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e2a\u0e32\u0e22 A\/B<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>\u0e0a\u0e34\u0e21\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a sucrose \u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e0b\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e2b\u0e32\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30 disulfide pattern<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49 mabinlin II \u0e40\u0e14\u0e48\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01 homolog \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e16\u0e35\u0e22\u0e23\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 <a class=\"cite\" href=\"#r3\">[3]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r3\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein\" data-kind=\"direct\" style=\"--accent:#d95767\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1989<\/span><span class=\"title\"><strong>Pentadin<\/strong><small>\u0e40\u0e1e\u0e19\u0e17\u0e32\u0e14\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Pentadiplandra brazzeana<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33 \u2192 ultrafiltration \u2192 gel filtration<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>activity-guided tasting \u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a UV spectrum, Coomassie staining \u0e41\u0e25\u0e30 amino-acid analysis<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e49\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e1b\u0e48\u0e32: \u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e19\u0e49\u0e33 \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e1e\u0e34\u0e2a\u0e39\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 <a class=\"cite\" href=\"#r4\">[4]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r4\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein open\" data-kind=\"direct\" style=\"--accent:#dfa11c\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"true\"><span class=\"year\">1994<\/span><span class=\"title\"><strong>Brazzein<\/strong><small>\u0e1a\u0e23\u0e32\u0e0b\u0e40\u0e0b\u0e2d\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">\u2212<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Pentadiplandra brazzeana<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>chromatography \u2192 \u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e21\u0e27\u0e25\/\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a \u2192 NMR \u0e41\u0e25\u0e30 mutagenesis \u0e43\u0e19\u0e07\u0e32\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>sensory comparison \u0e01\u0e31\u0e1a sucrose 2% \u0e41\u0e25\u0e30 10%; \u0e20\u0e32\u0e22\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a hT1R2\/hT1R3<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e04\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19 sucrose \u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a \u0e08\u0e36\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e04\u0e27\u0e23\u0e01\u0e25\u0e48\u0e32\u0e27\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e40\u0e25\u0e02\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e42\u0e14\u0e22\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1a\u0e2d\u0e01 reference solution <a class=\"cite\" href=\"#r5\">[5]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r5\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein\" data-kind=\"modifier\" style=\"--accent:#2877b8\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1988<\/span><span class=\"title\"><strong>Miraculin<\/strong><small>\u0e21\u0e34\u0e23\u0e32\u0e04\u0e39\u0e25\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Synsepalum dulcificum<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>NaCl 0.5 M \u2192 ammonium sulfate \u2192 CM-Sepharose \u2192 ConA-affinity<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e23\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21; \u0e20\u0e32\u0e22\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e27\u0e31\u0e14 receptor response \u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e04\u0e48\u0e32 pH<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e16\u0e49\u0e32\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30 pH \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07 \u0e2d\u0e32\u0e08\u0e2a\u0e23\u0e38\u0e1b\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e27\u0e48\u0e32\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c <a class=\"cite\" href=\"#r6\">[6]<\/a><a class=\"cite\" href=\"#r10\">[10]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r6\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <article class=\"protein\" data-kind=\"direct modifier\" style=\"--accent:#c84b9a\"><button class=\"trigger\" aria-expanded=\"false\"><span class=\"year\">1990+<\/span><span class=\"title\"><strong>Neoculin<\/strong><small>\u0e19\u0e35\u0e42\u0e2d\u0e04\u0e39\u0e25\u0e34\u0e19<\/small><\/span><span class=\"plus\">+<\/span><\/button><p class=\"source\"><em>Curculigo latifolia<\/em><\/p><div class=\"details\"><dl><div><dt>\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01<\/dt><dd>NaCl 0.5 M \u2192 ammonium sulfate \u2192 ion exchange \u2192 gel filtration \u2192 recombinant protein<\/dd><\/div><div><dt>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19<\/dt><dd>sensory-guided purification \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e15\u0e32\u0e21\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 HEK293T\u2013hT1R2\/hT1R3 calcium imaging \u0e41\u0e25\u0e30 pH assay<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"note\">\u0e21\u0e35\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30 acid-induced sweetness \u0e08\u0e36\u0e07\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e2b\u0e21\u0e14 <a class=\"cite\" href=\"#r7\">[7]<\/a><a class=\"cite\" href=\"#r9\">[9]<\/a><\/p><a class=\"source-link\" href=\"#r9\">\u0e14\u0e39\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07 \u2192<\/a><\/div><\/article>\n <\/div>\n <p class=\"hint\">\u0e41\u0e15\u0e30\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e34\u0e14\u0e23\u0e32\u0e22\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2d\u0e35\u0e22\u0e14 \u00b7 \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e21\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e1a\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21<\/p>\n <\/section>\n\n <section class=\"turn\">\n <div><p class=\"label light\">03 \u00b7 THE TURNING POINT<\/p><h2>\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e36\u0e01\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19 \u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e17\u0e35\u0e48\u0e27\u0e31\u0e14\u0e44\u0e14\u0e49<\/h2><p>\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 human sweet-taste receptor \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 heterodimer \u0e02\u0e2d\u0e07 TAS1R2 \u0e41\u0e25\u0e30 TAS1R3 \u0e19\u0e31\u0e01\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e04\u0e33\u0e16\u0e32\u0e21\u0e08\u0e32\u0e01 \u201c\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e0a\u0e34\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e36\u0e01\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e48\u201d \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 \u201c\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e19\u0e35\u0e49\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e19\u0e38\u0e29\u0e22\u0e4c\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e48\u201d <a class=\"cite\" href=\"#r8\">[8]<\/a><\/p><p>\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c \u0e22\u0e35\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30 G-protein \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e16\u0e39\u0e01\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e43\u0e19 HEK293\/HEK293T \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e23\u0e31\u0e1a \u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07 PLC\u2013IP\u2083 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49 Ca\u00b2\u207a \u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 calcium-sensitive dye \u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19 fluorescence \u0e07\u0e32\u0e19 recombinant neoculin \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e41\u0e19\u0e27\u0e17\u0e32\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48\u0e01\u0e31\u0e1a native protein \u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21 positive \u0e41\u0e25\u0e30 negative controls <a class=\"cite\" href=\"#r9\">[9]<\/a><\/p><\/div>\n <div class=\"signal\" aria-label=\"\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\">\n <div class=\"step\" style=\"--c:#19a99b\"><span>01<\/span><div><strong>Sweet protein<\/strong><small>\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e1c\u0e34\u0e27\u0e15\u0e31\u0e27\u0e23\u0e31\u0e1a<\/small><\/div><\/div>\n <div class=\"step\" style=\"--c:#2877b8\"><span>02<\/span><div><strong>TAS1R2\/TAS1R3<\/strong><small>heterodimer \u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19 conformation<\/small><\/div><\/div>\n <div class=\"step\" style=\"--c:#7057c7\"><span>03<\/span><div><strong>G-protein \u2192 PLC\u2013IP\u2083<\/strong><small>\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e4c<\/small><\/div><\/div>\n <div class=\"step\" style=\"--c:#d95767\"><span>04<\/span><div><strong>Ca\u00b2\u207a fluorescence<\/strong><small>\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e48\u0e32\u0e19\u0e27\u0e31\u0e14\u0e44\u0e14\u0e49<\/small><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n <section class=\"story\">\n <div class=\"num\">04<\/div>\n <div class=\"body\">\n <p class=\"label\">\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e38\u0e01\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e07\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e02\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19<\/p>\n <h2>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07 \u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e23\u0e2a \u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e43\u0e0a\u0e49 assay \u0e04\u0e19\u0e25\u0e30\u0e08\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e27\u0e30<\/h2>\n <p class=\"lead\">Thaumatin, monellin, mabinlin, pentadin \u0e41\u0e25\u0e30 brazzein \u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07 \u0e41\u0e15\u0e48 miraculin \u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e01\u0e32\u0e30\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e28\u0e31\u0e22\u0e01\u0e23\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19 neoculin \u0e17\u0e33\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e1a\u0e1a<\/p>\n <div class=\"compare\"><article><h3>A \u00b7 Direct sweetness<\/h3><p>\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u2192 \u0e27\u0e31\u0e14\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35 \u2192 \u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07 dose\u2013response \u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a sucrose \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19<\/p><div class=\"pills\"><span>Thaumatin<\/span><span>Monellin<\/span><span>Brazzein<\/span><span>Mabinlin<\/span><\/div><\/article><article><h3>B \u00b7 Acid-induced sweetness<\/h3><p>\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u2192 \u0e25\u0e49\u0e32\u0e07 \u2192 \u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e01\u0e23\u0e14\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22 pH \u2192 \u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a acid-only \u0e41\u0e25\u0e30 mock-cell controls<\/p><div class=\"pills\"><span>Miraculin<\/span><span>Neoculin<\/span><\/div><\/article><\/div>\n <div class=\"lab\" id=\"phLab\">\n <div class=\"lab-head\"><h3>\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e40\u0e07\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e02\u0e02\u0e2d\u0e07 miraculin<\/h3><div class=\"toggle\"><button class=\"on\" data-ph=\"neutral\">pH \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07<\/button><button data-ph=\"acid\">\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e01\u0e23\u0e14<\/button><\/div><\/div>\n <div class=\"receptor\"><div class=\"assay-box\"><b>Miraculin + TAS1R2\/TAS1R3<\/b><small>\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e1a\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e23\u0e31\u0e1a<\/small><\/div><span>\u2192<\/span><div class=\"assay-box\"><b>Ca\u00b2\u207a response<\/b><small>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e19\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e17\u0e18\u0e4c<\/small><div class=\"response\"><i><\/i><\/div><\/div><\/div>\n <p class=\"lab-result\">\u0e17\u0e35\u0e48 pH \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07 miraculin \u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e40\u0e14\u0e48\u0e19 \u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e15\u0e48\u0e33<\/p>\n <\/div>\n <p>\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e17\u0e14\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49\u0e2a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e48\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e39\u0e25\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e08\u0e23\u0e34\u0e07 \u0e07\u0e32\u0e19 receptor assay \u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e19\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d miraculin \u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e01\u0e23\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30 human TAS1R2\/TAS1R3 <a class=\"cite\" href=\"#r10\">[10]<\/a><\/p>\n <\/div>\n <\/section>\n\n <section class=\"workflow\" id=\"evidence\">\n <p class=\"label\">05 \u00b7 EVIDENCE FLOW<\/p><h2>\u0e04\u0e33\u0e01\u0e25\u0e48\u0e32\u0e27\u0e27\u0e48\u0e32 \u201c\u0e19\u0e35\u0e48\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u201d \u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e01\u0e35\u0e48\u0e0a\u0e31\u0e49\u0e19?<\/h2>\n <p class=\"intro\">\u0e15\u0e23\u0e23\u0e01\u0e30\u0e19\u0e35\u0e49\u0e23\u0e27\u0e21\u0e07\u0e32\u0e19\u0e04\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e1a\u0e14\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e14\u0e34\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e22\u0e37\u0e19\u0e22\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e43\u0e19\u0e07\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e21\u0e31\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48<\/p>\n <div class=\"flow\">\n <div class=\"node\" style=\"--c:#19a99b\"><span>1<\/span><strong>Phenotype<\/strong><small>\u0e1c\u0e25\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e1b\u0e01\u0e15\u0e34 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e34\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21<\/small><\/div>\n <div class=\"node\" style=\"--c:#2877b8\"><span>2<\/span><strong>Fractionation<\/strong><small>\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e41\u0e22\u0e01\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25<\/small><\/div>\n <div class=\"node\" style=\"--c:#7057c7\"><span>3<\/span><strong>Pure protein<\/strong><small>\u0e01\u0e34\u0e08\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e15\u0e34\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21 single band \u0e41\u0e25\u0e30 defined mass<\/small><\/div>\n <div class=\"node\" style=\"--c:#d95767\"><span>4<\/span><strong>Receptor<\/strong><small>\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19 hTAS1R2\/hTAS1R3 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19 mock cells<\/small><\/div>\n <div class=\"node\" style=\"--c:#dfa11c\"><span>5<\/span><strong>Recombinant<\/strong><small>\u0e22\u0e35\u0e19\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e21\u0e31\u0e04\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49 activity \u0e0b\u0e49\u0e33\u0e44\u0e14\u0e49<\/small><\/div>\n <\/div>\n <div class=\"warning\"><strong>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e23\u0e23\u0e30\u0e27\u0e31\u0e07:<\/strong> SDS-PAGE \u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30 docking \u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e08\u0e33\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e01\u0e31\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u2014\u0e41\u0e15\u0e48\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e22\u0e31\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e1e\u0e34\u0e2a\u0e39\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e23\u0e2a\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19 \u0e2b\u0e32\u0e01\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35 functional activity \u0e08\u0e32\u0e01 receptor assay \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d sensory evaluation \u0e17\u0e35\u0e48\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21<\/div>\n <\/section>\n\n <section class=\"takeaway\"><div><p class=\"label light\">\u0e1a\u0e17\u0e2a\u0e23\u0e38\u0e1b\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e44\u0e17\u0e22<\/p><h2>\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19 \u201c\u0e25\u0e34\u0e49\u0e19\u0e19\u0e33\u0e17\u0e32\u0e07\u201d \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 \u201creceptor \u0e19\u0e33\u0e17\u0e32\u0e07\u201d<\/h2><\/div><p>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e44\u0e17\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e17\u0e23\u0e32\u0e1a\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e23\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25 \u0e41\u0e22\u0e01\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e0a\u0e49 hTAS1R2\/hTAS1R3 \u0e15\u0e34\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21 activity \u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07 chromatography \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 LC\u2013MS\/MS \u0e2b\u0e32 transcript \u0e43\u0e19\u0e1c\u0e25 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 recombinant protein \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e37\u0e19\u0e22\u0e31\u0e19\u0e0b\u0e49\u0e33 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e19\u0e38\u0e29\u0e22\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22 \u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e1e\u0e34\u0e29 \u0e2a\u0e32\u0e23\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e41\u0e1e\u0e49 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e08\u0e23\u0e34\u0e22\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21<\/p><\/section>\n\n <section class=\"refs\" id=\"references\">\n <div class=\"refs-head\"><p class=\"label\">REFERENCES<\/p><h2>\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07<\/h2><\/div>\n <ol>\n <li id=\"r1\"><span>1<\/span><p>van der Wel H, Loeve K. Isolation and characterization of thaumatin I and II, the sweet-tasting proteins from <em>Thaumatococcus daniellii<\/em> Benth. <strong>Eur J Biochem.<\/strong> 1972;31:221\u2013225. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/4647176\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r2\"><span>2<\/span><p>Morris JA, Cagan RH. Purification of monellin, the sweet principle of <em>Dioscoreophyllum cumminsii<\/em>. <strong>Biochim Biophys Acta.<\/strong> 1972;261:114\u2013122.<\/p><\/li>\n <li id=\"r3\"><span>3<\/span><p>Liu X, et al. Purification, complete amino acid sequence and structural characterization of the heat-stable sweet protein, mabinlin II. <strong>Eur J Biochem.<\/strong> 1993;211:281\u2013287. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/8425538\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r4\"><span>4<\/span><p>van der Wel H, et al. Isolation and characterization of pentadin, the sweet principle of <em>Pentadiplandra brazzeana<\/em> Baillon. <strong>Chem Senses.<\/strong> 1989;14:75\u201379. <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/chemse\/article-abstract\/14\/1\/75\/418225\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Article \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r5\"><span>5<\/span><p>Ming D, Hellekant G. Brazzein, a new high-potency thermostable sweet protein from <em>Pentadiplandra brazzeana<\/em> B. <strong>FEBS Lett.<\/strong> 1994;355:106\u2013108. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/7957951\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r6\"><span>6<\/span><p>Theerasilp S, Kurihara Y. Complete purification and characterization of the taste-modifying protein, miraculin, from miracle fruit. <strong>J Biol Chem.<\/strong> 1988;263:11536\u201311539. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/3403544\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r7\"><span>7<\/span><p>Yamashita H, et al. Purification and complete amino acid sequence of a new type of sweet protein with taste-modifying activity, curculin. <strong>J Biol Chem.<\/strong> 1990;265:15770\u201315775. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/2394746\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r8\"><span>8<\/span><p>Li X, et al. Human receptors for sweet and umami taste. <strong>PNAS.<\/strong> 2002;99:4692\u20134696. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1073\/pnas.072090199\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DOI \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r9\"><span>9<\/span><p>Nakajima K, et al. Extracellular production of neoculin, a sweet-tasting heterodimeric protein with taste-modifying activity, by <em>Aspergillus oryzae<\/em>. <strong>Appl Environ Microbiol.<\/strong> 2006;72:3716\u20133723. <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC1472351\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Full text \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r10\"><span>10<\/span><p>Koizumi A, et al. Human sweet taste receptor mediates acid-induced sweetness of miraculin. <strong>PNAS.<\/strong> 2011;108:16819\u201316824. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/21949380\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PubMed \u2197<\/a><\/p><\/li>\n <li id=\"r11\"><span>11<\/span><p>Ide N, et al. 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